головач

       Род головач, или кальвация, растет  в лесах на по­чвах.  Головачи отличаются от дождевиков тем, что при рас­пылении верхняя часть чехла разрывается так, что от плодового тела остается только чашевидное основание.

Этот род  насчитывает десять видов. Плодовые тела голо­вачей бывают овальными, шаровидными или обратногрушевидными, пере­ходящими в ложную ножку, заполненную неспороносящей тканью. Незрелая глеба почти всегда белая, зрелая — распы­ляющаяся, может быть разного цвета (бурая,  охряная, лиловая,  пурпурная, коричневая и т. д.). Наружный слой гладкий или бородавчатый слущивающийся или опадающий струпья­ми. Внутренний слой всегда  гладкий.

Головач мешковидный (Calvatia utriformis)

      Головач мешковидный (головач круглый, пузыревид­ный) — съедобный гриб, четвертой категории. Плодоношение май – сентябрь. 

Где растет. Гриб можно встретить в смешанных  и лиственных лесах, на лесных опушках, лугах, пастбищах и выгонах, на пашне и  в са­дах. Растет в одиночку  или небольшими группами.

Описание. Плодовое тело высотой до 16 см, и в поперечнике до 20 см, окрутло-широкояйцевидной, мешковидной формы, сверху приплюснутое. Суженное у основания,  в виде ложной ножки.

Наружная оболочка гриба толстая, шерстистая, потом становится  бородав­чатой в виде плоских чешуек или зернышек, которые вскоре опада­ют, а поверность становится сетчато-растрескивающейся. Цвет наружной оболочки сначала белый, позже  желтый и  бурый у зрелых грибов.

Мякоть молодого гриба белая,  с возрастом зеленовато-желтая и еще позже тёмно-коричневая.

При созревании верхняя часть плодового тела разрушает­ся, и  приобретает вид чаши, наполненной множеством спор.

Использование.  Этот гриб можно жарить.  Подходит он и для сушки, сушеные грибы по аромату напоминают белый гриб. Не стоит забывать, что в пищу пригодны только молодые грибы, пока они не потеряли свой первоначально белый цвет.

Головач   продолговатый (Calvatia excipuliformis)

       Относится к съедобным  грибам, четвертой категории. Плодоношение с кон­ца мая до середины октября.

Где  растет. Этот гриб встречается в лиственных, смешанных и хвойных  лесах, на опуш­ках и полянах.  Предпочтение отдает сосновым посадкам с редким травяным покровом. Растет, как одиночно, так и группами.

Описание. Плодовое тело высотой до 18 см, булавовид­ной удлиненной формы. Верхняя часть гриба утолщенная, расши­ренная, округлая, нижняя — более узкая, цилиндрическая. Образование спор происходит только в верхней части.

Наружная оболочка сначала белая, позже  становится кремово-глинистой, бородавчатой, щетинистой.

Мякоть молодых грибов белая, потом  корич­нево-оливковая, не имеет особого запаха и вкуса.

Использование.   Едят в вареном и жареном виде.  Можно сушить.