Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus)

            Является условно съедобным  грибом. Плодоношение  август—сентябрь.

Где растет. Этот гриб встречается в смешанных лесах и иногда растет большими группами.

Описание. Шляпка гриба доходит в диаметре до 10 сантиметров, у молодых грибов обычно плосковыпуклой формы, позже изменяется на воронковидную. Белого цвета, по мере  роста гриба — жел­теет. Поверхность гладкая или морщинистая.

Мякоть белая, на вкус горькая. Млечный сок белый, на воздухе  окраску не меняет.

Пластинки частые. нисходящие по ножке, желтоватые.

Ножка длинная, белая, сужается книзу.

Отличие.   Груздь пергаментный и  груздь перечный очень похожи друг на друга. Груздь пергаментный отличается от груздя перечного   более длинной ножкой и слег­ка морщинистой шляпкой.

Использование.  Гриб используется для засолки, но только после вымачивания в течение 2-3 дней, периодически промывая и меняя воду, так как млечный сок очень горький. Можно ускорить процесс  вымачивания, слегка отварив гриб. В соленом виде этот гриб, также как и груздь синеющий имеет не плохие вкусовые качества.