Меню сайтаФорма входаПоискКалендарь
реклама новостиНаш опросWebeffector2domainsLiveInternet HitСтатистикаРИА НовостиЯндекс.Архангельск |
отравления грибамиОтравления грибами Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и перезревшими. В старом грибе начинается разложение части его веществ. Нужно помнить, что белые грибы следует срезать, пока они плотные, а их трубочки белые или кремовые (но не зеленоватые). Нельзя собирать сморчки в ненастье, опасны для здоровья и переросшие сморчки. Ночью такие грибы светятся голубовато-красноватым огоньком. Шампиньоны годятся для использования в пищу только с кремовыми, розовыми или светло-коричневыми пластинками. Кроме того, можно отравиться и несвежими грибами. Они не могут храниться долго. Придя из лесу, их нужно тотчас же переработать. Желудочные расстройства могут быть вызваны солеными и маринованными грибами, если они какое-то время хранились в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
Отравление строчками. Строчки содержат гельвеллову кислоту, способную вызвать сильнейшее отравление. Однако при 15-минутном отваривании (отвар сливают) ядовитое начало полностью переходит в отвар. В строчках, кроме гельвелловой кислоты, есть и другие ядовитые вещества. Недавно ученые установили, что гельвелловой кислоты в строчках нет, но зато они содержат яд — гиромитрин. От него невозможно избавиться, сколько бы эти грибы ни варить. Есть в строчке еще ядовитое вещество — метилгидразин. Отравление строчками происходит не каждый раз. Ученые сходятся во мнении, что лучше не собирать строчок обыкновенный который чаще всего встречается в наших лесах. Оптимальный способ обработки строчков — предварительное высушивание в тени, в хорошо проветриваемом помещении в течение 3—4 недель (досушивать можно на солнце). Отравление бледной поганкой. Токсические вещества бледной поганки относятся к полипептидам. Их несколько: аманитины, фаллоидин, фаллоин и др. В 100 грамм свежего гриба содержится 10 мг фаллоидина, 8 мг L-аманитина, 5 мг аманитина (первые два токсина встречаются и у мухомора вонючего). Заметим, что смертельная доза фаллоидина для человека — 0,02—0,03 г. Никакая обработка гриба не уменьшает его ядовитые свойства. Один гриб бледной поганки может вызвать отравление у 5—6 человек. Отравление может проявиться уже через три часа, но обычно первые симптомы появляются значительно позже — спустя 10—12, а иногда и 30 часов после употребления, когда яды уже проникли в кровь и успели поразить кровеносную, пищеварительную и нервную системы. Симптомы отравления бледной поганкой: неудержимая рвота, коликообразные боли в животе, понос с кровью, внезапные боли в области живота, общая слабость, понижение температуры тела, пульс слабый, нитевидный, до 120—140 ударов в минуту. На второй-третий день появляются симптомы почечной и печеночной недостаточности, желтуха, увеличение и болезненность печени, анурия. Развивается коматозное состояние (максимально расширяются зрачки, иктеричность склер, падает артериальное давление). Смертность при данном отравлении достигает 50 процентов. При несвоевременной помощи 90 человек из 100 погибают. На второй-третий день болезни может наступить смерть. При благоприятном течении заболевания наступает медленное выздоровление в течение двух-четырех недель. Смертельная доза этого токсина 300—500 мг (такое количество яда содержится в 40—80 г волоконницы Патуйяра, в 60-100 г волоконницы заостренной, в 3—4 кг красного мухомора и пантерного мухомора, в 50—100 грамм говорушки красноватой ядовитой). При отравлении мускарином очень эффективен атропин, быстро восстанавливающий работу сердца (при своевременном применении этого препарата выздоровление наступает через 1—2 дня). Но кроме мускарина, мухоморы имеют в своем составе еще шесть соединений, которые обладают мускариноподобным действием. Отравление другими ядовитыми грибами. Это отравление не характеризуется какими-либо общими признаками. Отравление вызывается такими грибами, как серный опенок сатанинский гриб, волоконница Патуйяра, восковатая говорушка, гриб-зонтик буро-розовый. Первые признаки отравления появляются обычно через полчаса-два, и они связан с нарушением деятельности желудочно-кишечного тракта Как правило, наступает выздоровление. |
![]() |