Серушка - гриб рода млечник, очень распространенный гриб, особенно часто встречается в северных лесных районах европейской части. Местные названия этого гриба (путник, конек). Растет в осиновых, березовых или смешанных лесах, может встречатся, как одиночно так и небольшими семействами, встречается с июля по сентябрь.
Серушка, серушка, гриб, грибы
Шляпка в диаметре до 10 см, воронковидная, нередко изогнутая, с неровным волнисто-изогнутым краем, сухая, лиловато-серая со свинцовым оттенком, со слабо заметными концентрическими зонами или без них.
Пластинки сравнительно редкие, толстоватые, местами извилистые, бледно-желтоватые.
Ножка часто короткая, сначала сплошная, потом полая, нередко несколько вздутая, одноцветная со шляпкой или светлее.
Мякоть крепкая, белая, с белым или водянисто-белым, едким млечным соком.
Споры шаровидные, в массе слегка желтоватые.
Употребляется только в засол после предварительного отваривания или вымачивания, вымачивать рекомендуется дольше обычного, чтобы избавиться от горечи, после засолки приобретает желто-серую или буро-серую окраску.
Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
