Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

    У всех грибов рода вешенка шляпка мясистая, часто слизистая, почковидная, округлая или уховидная. Встречающиеся виды этого гриба:

Вешенка осенняя (Pleurotus salignus)

Вешенка дубовая (Pleurotus dryius)

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

     Вешенку обыкновенную называют еще устричным грибом – это съедобный гриб четвертой категории. Плодоношение с мая до поздней осени. Чаще всего растет на пнях и хворосте лиственных пород, также можно встретить на стволах сухостоев липы, березы. Осины. На хвойных деревьях встречается редко. На стволах деревьев растет обильно. Селясь большими стаями, ножки срастаются в пучки.

    Шляпки гриба достигают в диаметре до 20 см. мясистые, эксцентричные. Выпуклые, уховидные, полукруглые, раковинообразные, вдавленные в центре, тонкомясистые. Гладкие. Цвет от темно-бурого до серовато-желтоватого, у взрослых грибов до пепельно-серого и желтоватого. Шляпка может выцветать и становиться почти белой.

      Мякоть  гриба белая, мягкая или твердая, имеет очень приятный грибной запах и вкус.

   Пластинки нисходящие, редкие, толстые, белого цвета, которые позже темнеют. Пластинки около ножек с перемычками.

    Ножка гриба короткая до 4 сантиметров, эксцентрические, плотные, цилиндрические. Белого или желтого цвета. Поверхность слегка ворсистая у основания. Ножка иногда может отсутствовать.

      В использование идут молодые шляпки вешенки, которые хорошо подходят для жарки, маринования и засолки.