К  роду вольвариелла относятся грибы, у которых плодовое тело на ранних стадиях развития заключено в общую оболочку — вольву.  Когда вольва разрывается, у основания ножки образуется мешко­видное влагалище, а на шляпке — остатки оболочки в виде хлопьев, которые, затем, быстро исчезают. От грибов рода аманита вольвариеллы отличаются отсутствием кольца на ножке и розовыми спорами. Пластинки вольвариеллы снача­ла белые, позже розоватые.

Грибы этого рода растут на отмерших стволах, пнях и очень редко их можно встретить на плодородной почве.

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombicina)

       Это условно съедобный гриб. Плодоносит  все лето, до сентября.

Где растет.  Гриб  растет на мертвой древесине, иногда в открытых дуплах различных деревьев лиственных пород (обычно тополей, ив и клёнов).

Описание. Шляпка в диаметре до 20 см, колокольчатого типа, потом распростертая. Цвет сначала белый, позже желтеющий, с шелковистой поверхностью. В самом начале роста шляпка заключена

в вольву, которая  разрываясь  образует мешковид­ное влагалище.

Мякоть толстая, у молодых грибов белая, с позже желтеет.

Пластинки свободные, сначала белые, с возрастом гриба  розовеют.

Ножка  до 15 см длиной, может быть изогнутой, обычно белая, с ши­роким волокнистым белым влагалищем,  утолщается кверху.

Проведите время с пользой на zoosib.ru Порадуйте своих домашних питомцев.

Использование. Для еды гриб отваривают, но отвар нужно сливать.

    Вольвариелла  красивая (Volvariella speciosa)

       Вольвариелла красивая (вольвариелла прекрасная), относится к ус­ловно съедобным грибам. Плодоношение  июль – сентябрь.

Где растет.  Гриб встречается в лесах, огородах, садах, на мусор­ных кучах, около жилья, любит почву с преобладанием перегноя.

Описание. Шляпка  до 12 см в диаметре, гладкая, слизис­тая. У грибов в молодом возрасте полушаровидная, у старых — коло­кольчатой  или слегка распростёртой формы. Белого цвета и темно-серого в центре.

Мякоть довольно рыхлая, белая, запаха не имеет.

Пластинки свободные, у молодых  белые, позже розовеют.

Ножка  до 17 см длиной, у молодых грибов войлочная, потом гладкая, к основанию вздутая, плотная. Влагалище бе­лое, широкое, свободное, без кольца.

Отличие. Вольвариеллу красивую внешне можно спутать с мухо­мором вонючим (смертельно ядовитым грибом). В отличие от мухомора, у вольвариеллы беловатая шляпка колокольчатой формы (у мухомора полушаровидная, коническая, с острой вер­хушкой). У мухомора ножка у основании клубневидно-утол­щенная и окружена вольвой, у вольвариеллы у основания вздутая, влагалище мешковидное. У  вольвариеллы  нет кольца, у мухомора кольцо есть. У гриба-зонтика белого тоже есть кольцо, но ножка в основании не утолщена и нет влагалища. Кроме всего, у вольвариеллы пластинки розо­вые а у мухомора белые или чуть желтоватые.

Использование. Этот гриб можно жарить, но предварительно отварив, отвар в пищу не употребляют.

Среди популяций ржи не удавалось найти форм, вполне устойчивых к грибным заболеваниям, что объяснялось их гетерозиготностью. Однако путем узко-родственного разведения оказалось возможным выделить формы, иммунные к Puccinia graminis Pers., Puccinia glamarum Eriks. и Erysiphe graminis D.C. На основании изучения мировых коллекций представилась возможность показать, что рожь является растением таким же полиморфным, как и другие хлебные злаки (пшеница, ячмень).